Alimentación y nutrición

-Conceptos:

• Conceptos básicos
• Guía alimentaria
• Alimentación equilibrada
• Enfermedades relacionas con la alimentación

-Procedimientos:

Nutrición:(Grande Covián) conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorve, transforma y utiliza las sustancias que se encuentra en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:

1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades.
2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción.
3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos y reducir el riesgo de enfermedades: prevenir, curar, etc...

¿La nutrición cura, previene y reduce las enfermedades?

- si, pues cada alimento tiene cosas necesarias, como las proteinas que regeneran y fortalecen los musculos, la vitamina C ayuda a prevenir catarros etc....

Alimentación: proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que contenidas en los alimentos forman parte nuestra dieta, son necesarios para la nutrición.

Proceso mórbido

VIH: virus de la inmunodeficencia humana.
SIDA: síndrome de la inmunodeficencia humana.

• Nivel nutricional.
• Condiciones medio ambientales, higiénicas, etc...

Epidemiología

Epidemiología: Es la disciplina que estudia la distribución, frecuencia, determinantes, relaciones, predicciones y control de los factores relacionados con la salud y enfermedad en poblaciones humanas.

• Elementos que intervienen en el proceso de enfermar:

-Agente causal: es el productor de la enfermedad. Pueden ser biológicos, físicos, químicos y sociales.

-Huesped:receptor de los efectos producidos por los agentes causales.

-Medio ambiente:continente de los dos anteriores.


La relacion entre los tres elementos no tiene como consecuencia siempre la enfermedad. Depende de las características de cada uno de ellos.

Ejemplo:

Bacilo de Koch

La aparición de una enfermedad está en función de los siguientes factores:

1. La agresividad de los siguientes factores.
2. La susceptibilidad del huesped.
3. Los medios de transmisión.
4. El tiempo de exposición a los factores de riesgo.
5. El medio ambiente que los contiene.

• Agente causal específico
• Reservorio
• Puerta de salida del agente
• Modo de transmisión del paciente
• Puerta de entrada en el nuevo huesped
• Susceptibilidada de huesped

Cadena epidemiológica:Pretende ordenar los eslabones que idfentifican los puntos principales de la secuencia continua de interacción entre la gente, el huesped y el medio.

Prevención de las enfermedades

Prevención primaria: información y educación sanitaria de la población para que conozca los factores de riesgo de las distintas enfermedades y, de esta manera prevenirlas. Ejm:vacuna del papiloma, gripe, etc...

Preveción secundaria: diagnóstico precoz y el tratamiento oportuno de la enfermedad. Ejm: cáncer cuello de útero, cáncer de mama, etc...

Prevención terciaria: rehabilitación y rehiseción social. Ejm: esginces, roturas, etc...

Clasificación de enfermedades

Enfermedades agudas: cuando aparecen de forma brusca y desde su inicio a su resolución transcurren pocos días. Ejemplos: sarampión,gripe.

Enfermedades crónicas: tienen un inicio lento y pueden prolongarse durante muchos años. Ejemplos: cirrosis.

Enfermedades localizadas: las que afectan a un aparato o un sistema determinado. Ejemplos:infarto de miocardio.

Enfermedades generalizadas: son las que afectan a todo el organismo. Ejemplos:septicemia,intoxicación.

Enfermedades inflamatorias: responden con la inflamación ante la accioón de un agente agresor. Hay dos tipos:
-Inflamatoria infecciosa.
-Inflamatoria no infecciosa o aséptica: el agente agresor es un tóxico o físico.

Enfermedad hipertrófica: las que cursan con un aumento del volúmen por lo que aumenta el volúmen de la célula.

Enfermedad atrófica: las que cursan con la disminución del volumen de la célula.

Sufijos Sanitarios:

-Algia: dolor.
-Asa: enzima,fermento.
-Astenia:falta de fuerza.
-Cardia:corazón.
-Centesis: punción.
-Cito: célula.
-Comio: acoger.
-Émesis: vómitos.
-Emia: en sangre.
-Ectomia: extirpación.
-Fagia: comer.
-Filia: amar.
-Fobia: miedo.
-Génesis: origen,procedencia.
-Glosia: lengua
-Itis: inflamación.
- Logia: tratado, estudio.
-Malacia: reblandecimiento.
-Megalia: grande.
-Metria: medir, calcular.
-Mnesia: memoria.
-Oma: tumor.
-Opsia: visión.
-Orexia: apetito.
-Osmia: sin olor.
-Patía: enfermedad.
-Plastia: moldeado de una parte, reconstrucción.
-Pexia:

Prefijos Sanitarios:

A o an: sin o no.
Ab: separación.
Abdomino: abdomen.
Acro: lo mas alto,saliente,extremo.
Ad:hacia,a,proximidad.
Aden o adeno: glándula,ganglio.
Aereo: aire.
Algesi: dolor.
Ambi: ambos.
Ana: hacia, arriba, atras, contra, exceso, de nuevo.
Andro: hombre.
Angio: vaso.
Aniso: desigual.
Anquilo: doblado.
Antro: cavidad.
Apo: origen, separación.
Artro: articulación.
Auto: propio.
Bio: vida.
Blasto: germen.
Bradi: lento.
Blefaro: párpado.
Branqui: corto, brazo.
Bromato: alimento.
Bronc: bronquios.
Caco: malo.
Carcino: cáncer.
Cardio: corazón, estomago.
Cario: nucleo
Cefal: céfalo, cabeza.
Cervi: cuello
Ciano: azul